[INNOVATION FOOD #9] Qui aurait parié sur une box mensuelle culinaire dédiée au petit-déjeuner ? nüMorning l'a fait ! Avec des produits originaux, une bonne dose de créativité et beaucoup d'énergie, la jeune marque a su s'imposer sur le marché des céréales et du petit-déjeuner
La genèse de la marque
À l'origine de nüMorning, il y a Mathilde Gaymard, ingénieure agro pour un groupe industriel. Elle souhaitait redonner du sens à son métier, comme beaucoup. Ça aurait pu rester un doux rêve, comme souvent...
Mais Mathilde passe à l'action et lâche son job, rapidement rejointe par David Carle. Venu filer un coup de main pour le site internet, il n'est jamais reparti.
Ensemble ils créent NüMorning
Les premières box mensuelles dédiées au petit-déjeuner
Mathilde et David ont d'abord proposé des box sous forme d'abonnements mensuels comprenant : un granola (l'original), une nouvelle recette granola et un produit partenaire.
Chaque mois, ils inventaient une nouvelle recette de granola bio, produisaient et expédiaient leurs paniers.
Pourquoi le granola ?
Mathilde a vécu aux États-Unis. De ce séjour, elle garde en mémoire le plaisir et le goût des petits-déjeuners à base de granola et de porridge (céréales bouillis dans du lait).
À son retour, elle veut créer une offre gourmande, non transformée et par-dessus tout, moins riche en sucre.
Les dates clés de la startup
Sept 2017 : création de la marque après 4 mois de recherche et développement - Production chez des artisans - Création des box petit-déjeuner en e-commerce.
Mars 2018 : installation dans un local de 100 m2 à Chaponost.
Juin 2018 : ouverture de l'eShop.
Janvier 2019 : les premières commandes de point de vente physiques : épiceries fines, magasins bio et CHR*.
Janvier 2020 : arrêt des box au profit de l'eShop et des points de vente.
Mars 2020 : lauréat du Réseau entreprendre - Déménagement dans un nouvel atelier plus spacieux à Oullins.
L'innovation nüMorning
La principale innovation nüMorning est d'avoir créé une gamme de granola à la fois gourmande et avec un indice glycémique faible.
Pour cela, Mathilde a choisi de remplacer le sucre par de la purée de pomme et de la fleur de coco. Le taux de sucre est ainsi divisé jusqu'à 3 par rapport aux produits équivalents du marché.
La gamme
nüMorning, c'est une gamme de granola bio à base de céréales complètes et sans gluten enrichis de fruits à coques, de chocolats, de coco, d'épices... selon la recette.
Aujourd'hui, la marque propose 8 déclinaisons de granola.
Elle a par ailleurs étendu sa gamme avec de nouvelles préparations bio pour le petit-déjeuner : 2 porridges, 2 mueslis protéinés et 4 préparations latté.
Et demain ?
En seulement deux ans, la jeune startup food n'a cessé d'innover. D'abord avec des recettes originales telles que : Noix de pecan, Coco & Baies de Goji puis avec des préparations latté inédites comme son latte BIO Betterave & 5 Épices.
Pour la rentrée, la marque annonce deux nouvelles gammes de petit-déjeuner. À suivre...
Pour tout savoir sur la marque, c'est par ici : www.numorning.com
Toute la gamme est disponible sur l'eShop nüMorning
Crédit photo
Couverture : Studio Fairy - Les suivantes : nüMorning & Manon Vacher
